(最終更新日 2026/09/01)
スペイン語で「肉」はcarne（カルネ）、「肉屋」はcarniceríaです。
種類ごとに語が変わり、牛肉はvaca（res）、豚肉はcerdo、鶏肉はpollo、仔羊肉はcorderoと言います。
この4語と部位名を押さえておけば、市場でもレストランでも欲しい肉を正確に伝えられます。
注文は「Quiero un kilo de lomo alto（リブロースを1kg）」のように、動詞＋量＋部位＋por favorの形が基本です。
焼き加減（poco hecho＝レア／término medio＝ミディアム／bien hecho＝ウェルダン）の伝え方や、おすすめ料理の聞き方もあわせて解説します。
この記事では、種類・部位・加工肉の単語を表にまとめ、注文表現を音声つきで紹介したうえで、スペインのRabo de Toro、グアテマラのJocón、メキシコのMole poblanoといった代表的な肉料理も取り上げます。
先に結論：肉・肉料理のスペイン語
この記事の結論
「肉」「肉屋」は何と言う？ 「肉」はcarne、「肉屋」はcarniceríaです。牛肉vaca(res)、豚肉cerdo、鶏肉pollo、仔羊corderoなど種類ごとに語彙があります。
注文の基本フレーズは？ 動詞＋量＋部位＋por favorが基本です。「Quiero un kilo de lomo alto（リブロースを1kg）」「Medio kilo de cerdo, por favor（豚肉500g）」のほか、Dame〜／Ponme〜／Me da〜も使えます。
焼き加減はどう伝える？ poco hecho＝レア、término medio＝ミディアム、bien hecho＝ウェルダンです。店では「¿Qué término prefiere?（どの焼き加減がお好みですか）」と聞かれます。
代表的な肉料理は？ スペインはRabo de Toro（牛テールの煮込み）、グアテマラはJocón（七面鳥の緑黄野菜煮込み）、メキシコはMole poblano（鶏肉のチョコレートソース煮込み）が代表的です。
スペイン語で「肉」はcarne｜牛肉・豚肉・鶏肉の基本語彙
スペイン語で「肉」はcarne、「肉屋」はcarniceríaです。
食肉の種類は、牛肉がvaca（res）、豚肉がcerdo、鶏肉がpolloと、動物ごとに語が分かれます。
- 肉 = carne ／ 肉屋 = carnicería
- 牛肉 = vaca（res）／ 仔牛肉 = ternera
- 豚肉 = cerdo ／ 猪肉 = jabalí
- 鶏肉 = pollo ／ 七面鳥肉 = pavo
- 羊肉 = carnero ／ 仔羊肉 = cordero
- ひき肉 = picada（molida）／ 生ハム = jamón crudo
一般的な食肉は、牛肉、豚肉、鶏肉ですが、国や地方によってはいろいろな種類の食肉がありますよね。
肉の種類を表す単語と部位を表す単語を、加工品も含めて整理します。
肉の種類を表す単語一覧｜pollo・vaca・cerdo
肉の種類を表すスペイン語の単語を一覧にまとめました。
| スペイン語 | 日本語 |
| pollo | 鶏肉 |
| vaca(res / carne) | 牛肉 |
| ternera | 仔牛肉 |
| cerdo | 豚肉 |
| pavo | 七面鳥肉 |
| carnero | 羊肉(マトン) |
| cordero | 仔羊肉(ラム) |
| conejo | うさぎ肉 |
| venado | 鹿肉 |
| jabalí | 猪肉 |
| perdiz | ヤマウズラ肉 |
| pato | 鴨肉、あひる肉 |
| caballo | 馬肉 |
鶏肉（pollo）の部位を表す単語
| スペイン語 | 日本語 |
| pechuga | ムネ肉 |
| muslo de pollo(pierna de pollo) | モモ肉 |
| solomillo de pollo | ササミ |
| hígado de pollo | レバー |
| alitas de pollo | 手羽先 |
| media ala de pollo | 手羽中 |
| ala de pollo | 手羽元 |
| molleja | 砂肝 |
| corazón | 心臓 |
| piel | 皮 |
牛肉（vaca / res）の部位を表す単語
| スペイン語 | 日本語 |
| pescuezo(cogote) | ネック |
| paleta(huachalomo) | 肩ロース |
| lomo alto(aguja / lomo vetado) | リブロース |
| lomo liso (solomillo) | サーロイン |
| filete | ヒレ |
| cadera (picaña) | ランプ |
| tapilla(pollo ganso) | 外モモ |
| espaldilla(punta paleta) | 肩 |
| falda (malaya) | バラ |
| contra(ganso) | モモ |
| morcillo (osobuco) | スネ |
| rabo | テール |
豚肉（cerdo）の部位を表す単語
| スペイン語 | 日本語 |
| cabeza de lomo | 肩ロース |
| lomo | ロース |
| solomillo | ヒレ |
| aguja | バラ |
| paleta | 肩 |
| costilla | スペアリブ(骨付きのばら肉) |
| pierna | モモ |
| pata de cerdo | 豚足 |
加工肉などを表す単語
| スペイン語 | 日本語 |
| picada(molida) | ひき肉 |
| salchicha | ソーセージ |
| carne en conserva | コンビーフ |
| cecina | ジャーキー/干し肉 |
| salame | サラミ |
| jamón | ハム |
| jamón crudo | 生ハム |
| tocino | ベーコン |
| chorizo | チョリソー |
| longaniza | ソーセージ(細長い) |
| morcilla | 黒チョリソ(ブラッドソーセージ) |
焼き加減を伝える単語｜poco hecho・término medio・bien hecho
焼いた肉を注文するときの焼き加減は、poco hecho（レア）、término medio（ミディアム）、bien hecho（ウェルダン）で伝えます。
店では次のように聞かれます。
¿Qué término prefiere?
（どの焼き加減がお好きですか？）
発音を聞く
¿Qué término desea?
（焼き加減はどうしますか？）
発音を聞く
焼き加減を聞かれたときの返答に役立つ単語を紹介します。
| スペイン語 | 日本語 |
| término | 焼き加減 |
| poco hecho /poco frito/ poco cocido/ a la inglesa | レア |
| medio rojo | ミディアムレア |
| medio hecho/ al punto medio/frito medio/cocido/término medio | ミディアム |
| tres cuartos | ミディアムウェル |
| bien hecho/ bien frito/ bien cocido | ウェルダン |
肉の注文は「動詞＋量＋部位＋por favor」が基本
肉を買うときも料理を注文するときも、動詞＋量＋部位＋por favorが基本の形です。
「Quiero un kilo de lomo alto（リブロースを1kg）」のように、欲しい量と部位を続けるだけで通じます。
市場での買い物とレストランでの注文に分けて、そのまま使える表現を音声つきで紹介します。
肉の部位を購入するときに役立つ表現
肉を購入するときは、以下で紹介するさまざまな表現を使います。
欲しい肉を指さして、「これください」と伝える表現
Esto, por favor.
(これください。)
発音を聞く
「quiero ~」を使って「〜をください」という表現
Quiero 4 salchichas.
(ソーセージ4本ください。)
発音を聞く
Quiero un kilo de lomo alto.
(リブロースを1kgください。)
発音を聞く
最後に「por favor 」を使って「〜をください」という表現
Medio kilo de cerdo, por favor.
(豚肉を500gください。)
発音を聞く
400 gramos de carne molida de vaca, por favor.
(牛ひき肉を400g ください。)
発音を聞く
「Ponme 〜」を使って「〜をください」という表現
Ponme un pollo entero.
(鶏肉をまるごと一匹ください)
発音を聞く
＊「entero」は「全体の」という意味です。
「por favor」を最後につけると、もっと丁寧になります。
Ponme 3 pechugas sin hueso con piel, por favor.
(骨なし皮付きの鶏むね肉を3枚ください。)
発音を聞く
＊「hueso」は「骨」を意味します。
「Dame〜」を使って「〜をください」という表現
Dame un kilo de muslo de pollo con hueso.
(骨付きの鶏もも肉を1kgください。)
発音を聞く
Dame la mitad de un pollo, por favor.
(鶏肉を半分ください。)
発音を聞く
「肉を切って欲しい」とお願いするときの表現
Córtamelo delgado como papel, por favor.
(薄く切ってください。)
発音を聞く
Córtamelo en cuadros, por favor.
(サイコロ状に切ってください。)
発音を聞く
肉料理を注文するときに役立つ表現
肉料理を注文するときに役立つさまざまな表現を紹介します。
おすすめの料理を聞く表現
¿Qué me recomienda?
（何がおすすめですか？）
発音を聞く
¿Cuál es la especialidad?
(おすすめの料理はなんですか？)
発音を聞く
¿Cuál es más recomendable?
（どれが一番おすすめですか？)
発音を聞く
日替わりメニューを聞く表現
¿Cuál es el menú del día ?
(今日の日替わりメニューは何ですか？)
発音を聞く
¿Tiene algún plato especial del día?
(日替わりメニューみたいなものはありますか？)
発音を聞く
その土地の郷土料理が食べたいときの聞き方
Yo quiero comer algo típico de la región, ¿Tienen en el menú?
(この地方の名物を食べたいのですが、メニューにありますか？)
発音を聞く
「quiero~ 」を使って「〜をお願いします」という表現
Quiero ordenar un estofado de ternera.
(ビーフシチューをお願いします。)
発音を聞く
Quiero pedir dos tacos.
(タコスを２つお願いします。)
発音を聞く
「me gustaría~ 」「quería ~」を使って「〜をお願いします」という丁寧な表現
Me gustaría probar tortas de carne con salsa de tomate, por favor.
(肉団子のトマト煮込みをお願いします。）
発音を聞く
Me gustaría ordenar un filete de ternera, por favor.
(牛肉のステーキをお願いします。)
発音を聞く
「Me trae ~」「Me da ~」を使って「〜をください」という表現
Me trae un rabo de toro, por favor.
(牛テール煮込みをください。)
発音を聞く
Me da 6 piezas de pollo fritos.
(フライドチキンを6個ください。)
発音を聞く
複数人でいる場合に使える表現
Para mí un pollo asado, por favor.
(わたしには、ローストチキンをお願いします。)
発音を聞く
前の人と同じ料理を頼む時に使える表現
Yo quiero lo mismo por favor.
（同じものをおねがいします。）
発音を聞く
レストランでの注文表現については、以下の記事にて詳しく解説しております。
またスペイン語で「美味しい」と表現するフレーズや「いただきます」のフレーズは以下の記事をご覧ください。
スペイン語圏の代表的な肉料理｜Rabo de Toro・Jocón・Mole poblano
スペインのRabo de Toro（牛テールの煮込み）、グアテマラのJocón（七面鳥の緑黄野菜煮込み）、メキシコのMole poblano（鶏肉のチョコレートソース煮込み）の3品を紹介します。
名前の由来まで知っておくと、メニューで見かけたときに迷わず注文できます。
スペインの肉料理
Rabo de Toro (牛テールの煮込み)
アンダルシア州コルドバの郷土料理です。
スペイン語で「toro」は「闘牛」という意味です。
闘牛場で戦って傷ついた牛は解体され、食べられていたので、料理の名前に「toro」が入っています。
Rabo de Toro は、“家庭の数だけ作り方がある”と言われるほど多くのレシピが存在する料理です。赤ワインやトマトを入れて煮込むレシピもあれば、アンダルシアはシェリー酒の原産地なので、シェリー酒を使って煮込むレシピもあります。
グアテマラの肉料理
Jocón (七面鳥の緑黄野菜煮込み)
七面鳥や鶏肉を緑黄野菜で煮込んだシチューのようなグアテマラの伝統料理です。
ホコンは、もともとはウエウエテナンゴ県の郷土料理ですが、現在ではグアテマラ全土で食べられています。
グアテマラの無形文化財に指定されており、特別な行事に作られる料理ですが、レストランでは行事に関係なく提供しているところが多いです。
緑色のスープには、食用ホオズキ(トマティーヨ)、グリーントマ(ミルトマト)、茎付きタマネギ、パクチー、唐辛子が含まれていて、ご飯やトルティーヤと一緒に食べます。
メキシコの肉料理
Mole poblano (鶏肉のチョコレートソース煮込み)
モレ・ポブラーノは、「poblano(プエブラの)」とあるように、メキシコのプエブラ州由来の伝統料理です。今では、メキシコだけでなくアメリカでも知られています。
そして、「mole」はナワトル語(メキシコの部族語)で「ソース」という意味があります。
モレ・ポブラーノのモレ(ソース)は、数種類の唐辛子やアーモンド、ピーナツ、ゴマなどのナッツ類、レーズンなどのドライフルーツ、シナモン、オレガノなどの香辛料のほかチョコレート、タマネギなど、20種類以上の材料をすりつぶして作られています。チョコレートソースで鶏肉を軽く煮て仕上げます。
苦味、甘味、酸味、辛味、塩味のすべてがそろっている不思議な味が特徴の料理です。
肉のスペイン語によくある質問
肉の単語と注文表現について、よくいただく質問にまとめて回答します。
- スペイン語で「肉」は何と言いますか？
- 「肉」は carne（カルネ）、「肉屋」は carnicería です。
牛肉は vaca（res）、豚肉は cerdo、鶏肉は pollo、仔羊肉は cordero と、種類ごとに語が分かれます。
- スペイン語で「牛肉」「豚肉」はそれぞれ何と言いますか？
- 牛肉は vaca（res）、豚肉は cerdo です。
牛肉の部位はリブロースが lomo alto、サーロインが lomo liso（solomillo）、テールが rabo です。
豚肉の部位はロースが lomo、スペアリブが costilla、豚足が pata de cerdo です。
- 肉を買うときの基本フレーズを教えてください
- 「Quiero un kilo de lomo alto（リブロースを1kg）」のように、動詞＋量＋部位＋por favor が基本形です。
「Medio kilo de cerdo, por favor（豚肉を500g）」のほか、Dame〜／Ponme〜／Me da〜も同じ意味で使えます。
指さして買うときは「Esto, por favor（これください）」だけでも通じます。
- 焼き加減はスペイン語でどう伝えますか？
- poco hecho がレア、término medio がミディアム、bien hecho がウェルダンです。
ミディアムレアは medio rojo、ミディアムウェルは tres cuartos と言います。
店では「¿Qué término prefiere?（どの焼き加減がお好みですか）」と聞かれます。
- 肉を薄く切ってほしいときは何と言えばよいですか？
- 「Córtamelo delgado como papel, por favor（薄く切ってください）」と伝えます。
サイコロ状にしてほしいときは「Córtamelo en cuadros, por favor（サイコロ状に切ってください）」と言います。
- スペイン語圏の代表的な肉料理は何ですか？
- スペインは Rabo de Toro（牛テールの煮込み）、グアテマラは Jocón（七面鳥の緑黄野菜煮込み）、メキシコは Mole poblano（鶏肉のチョコレートソース煮込み）が代表的です。
Rabo de Toro はアンダルシア州コルドバの郷土料理、Jocón はグアテマラの無形文化財に指定された伝統料理です。
食材や飲み物の単語もあわせて覚えておくと、メニューを読むときに困りません。
以下の記事もご覧ください。
まとめ：肉はcarne、注文は動詞＋量＋部位＋por favor
スペイン語で「肉」はcarne、注文の基本形は動詞＋量＋部位＋por favorです。
この記事では、肉の種類や肉の部位に関連する単語、市場などで肉を買うときやレストランで料理を注文するときに役立つ表現も紹介しました。
肉の部位や注文方法を正しく理解しておくことで、相手に間違って伝わることや注文間違えもなくなり、満足のいく注文ができるようになります。
ぜひ、肉の買い出しや肉料理の注文にお役立てください。
なお、料理やレシピに関するスペイン語は以下の記事をご参照ください。
[nlink url=”https://blog.spani-simo.com/archives/12992″]また今回紹介した肉に関するスペイン語やレストランでの注文表現を練習したいと思われたら、ぜひスパニッシモの無料体験レッスンを活用してください。
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