(最終更新日 2026/06/21)
料理に使うスペイン語は、「動詞」「調理器具」「分量・火加減の表現」の3つに分けて覚えると整理しやすくなります。
たとえば「切る」は cortar、「混ぜる」は mezclar、「オーブンで焼く」は hornear のように、調理の工程ごとに対応する動詞があります。
「料理する」という動詞は cocinar・hacer・preparar の3つを場面で使い分けます。
スペイン語のレシピ（receta）では、動詞を不定詞ではなく命令形で書くのが基本です。
「切る（cortar）」は Corte、「加える（agregar）」は Agregue のように活用します。
この記事では、料理に使う動詞・調理器具の単語一覧と、日本の「肉じゃが」を例にしたスペイン語レシピの読み方を紹介します。
料理に関連するスペイン語単語
まず初めに、料理の工程を表す単語や調理器具のスペイン語名称を紹介します。
「料理をする」ことを表すスペイン語単語
スペイン語で「料理をする」というとき、
「Cocinar」「Hacer」「Preparar」の3つの動詞が使えます。
この3つの動詞では、「料理する」の意味合いが異なるため、それぞれの意味と違いを紹介します。
Cocinar 「料理する」
「Cocinar」は「火にかける」という意味もあり、焼いたり、煮たりなどの火を使う料理に対して使います。
サラダのように火を通さない料理には使いません。
Me gusta cocinar recetas tradicionales.
(わたしは伝統料理を作ることが好きです。)
Se me dan bien los guisos.
(わたしは煮込み料理が得意です。)
Hoy yo cocino una receta nueva.
(今日は新しいレシピで料理します。)
Preparar「作る」「用意する」
「Preparar」は「準備をする」という意味があり、食事をする前の材料の用意や下ごしらえを指します。また、サラダやフルーツヨーグルトのような軽い物を料理するときにも使えます。
Yo voy a preparar la ensalada antes de la cena.
(わたしは夕食の前にサラダを用意します。)
Esta mañana, yo preparé yogur con frutas frescas y avena.
(今朝、わたしはオートミールと新鮮な果物を入れたヨーグルトを作りました。)
Hacer「作る」
「Hacer」は、あらゆるものを作る行為を表します。
例えば、お菓子を作る、パンを作る、うどんを作るなどです。
「みそ汁を作る」と言いたいときに、日本語で「みそ汁を料理します」とは言わないですよね。
そのため、作る料理が明確なときは、「Hacer + 料理名」で表現します。
Mi mamá hace sopa de miso todos los días.
(わたしの母は毎日みそ汁を作ります。)
Yo voy a hacer paella mañana.
(わたしは明日パエリアを作ります。)
料理の工程を表すスペイン語単語
ここでは、料理の工程で使われる単語を紹介します。
ちなみに、レシピのことは「receta」、「作り方」を「elaboración 」と言います。
| スペイン語 | 日本語 |
| lavar | (手や食材を)洗う |
| pelar | 皮をむく |
| cortar | 切る |
| picar | みじん切りにする |
| freír | 油で揚げる |
| sofreír / saltear | 炒める、ソテーする |
| asar | 焼く |
| cocer | 煮る |
| guisar | 煮込む |
| hervir | 沸かす、沸騰する |
| mezclar | 混ぜる |
| bañar | 浸す |
| agregar / añadir | 加える |
| echar | 入れる、注ぐ |
| hornear | オーブンで焼く |
| tapar | フタをする |
| cubrir | 包む |
| amasar | 生地をこねる |
| reposar | 休ませる、寝かせる |
| batir | 泡立てる |
| rebozar | 衣をつける、卵と小麦粉をつける |
| empanar | パン粉をつける |
| sazonar | 味付けする |
| congelar | 凍らせる |
| descongelar | 解凍する |
| calentar | 温める |
| enfriar | 冷やす |
| rallar | すりおろす |
| licuar | ミキサーにかける |
| untar | 塗る |
| derretir | 溶かす |
| cocer (algo) al vapor | 蒸す |
| rellenar | 具を詰める |
| decorar | 飾り付けをする |
| conservar | 保存する |
| al gusto | 適量、お好みで |
| a fuego lento(bajo,suave) | 弱火で |
| a fuego medio (regular) | 中火で |
| a fuego fuerte (alto) | 強火で |
調理器具を表すスペイン語単語
こちらでは、調理器具のスペイン語名称を一覧で紹介します。
| スペイン語 | 日本語 |
| los utensilios de cocina | 調理器具 |
| frigorífico / nevera | 冷蔵庫 |
| congelador | 冷凍庫 |
| tostadora | トースター |
| horno | オーブン |
| licuadora | ミキサー |
| procesador de alimentos | フードプロセッサー |
| batidora | ハンドミキサー |
| microondas | 電子レンジ |
| cuchillo | 包丁 |
| tabla de cortar | まな板 |
| bol | ボウル |
| escurridor | ザル |
| caldero | 鍋 |
| olla | 深鍋 |
| sartén | フライパン |
| cucharón | おたま |
| tetera | ヤカン |
| tapa | 蓋 |
| paleta | フライ返し |
| espátula | ヘラ |
| pelador | 皮むき器 |
| balanza | はかり |
| vaso graduado | 計量カップ |
| cuchara graduada | 計量スプーン |
| cucharada | 大さじ |
| cucharadita | 小さじ |
スペイン語で「肉じゃが」のレシピを紹介！
上記で紹介した単語を使用して、日本の代表的な料理である「肉じゃが」のレシピをスペイン語で紹介します。
「肉じゃが」とは？
肉じゃがについてご存知かと思いますが、スペイン語でどのように「肉じゃが」を説明するかを見ながら、おさらいをしましょう。
“Nikujaga” es un plato tradicional japonés.
(肉じゃがは、日本の伝統的な料理です。)
Consiste en cocinar carne de res o cerdo, papas, zanahorias, cebollas, entre otros, con salsa de soja, mirin, azúcar y caldo.
(牛肉や豚肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎなどを醤油やみりん、砂糖、だしで煮込んだものです。)
La carne tierna y las verduras se combinan de manera armoniosa, creando un sabor suave y distintivo.
(柔らかい肉と野菜が絶妙に調和し、優しい味わいが特徴です。)
Por lo general, los ingredientes se cocinan en un caldo espeso que se mezcla bien, y se sirve comúnmente con arroz.
(一般的には、具材が煮汁とよく絡み、ご飯と一緒に食べることが多いです。)
スペイン語で表す「肉じゃが」の材料
肉じゃがについておさらいをしたところで、スペイン語での肉じゃがのレシピを見ていきましょう。
まずは材料の紹介です。
| スペイン語 | 日本語 |
| Estos ingredientes son para 2 personas. | 材料：2人分 |
| Papa : 500g (aproximadamente 3-4 unidades) | じゃがいも : 約3〜4個（約500g） |
| Cebolla: 1 unidad (aproximadamente 250g) | たまねぎ: 1個（約250g） |
| Zanahoria :1 unidad(aproximadamente 200g) | にんじん：1個(約200g) |
| Carne de res (carne en tiras finas): 150-200g | 牛肉(薄切り肉）: 150～200g |
| Fideos shirataki: 100g | 糸こんにゃく（しらたき）: 100g |
| arveja china: 10 unidades | きぬさや: 10枚 |
| Aceite vegetal (como aceite de ensalada o arroz): 1 cucharadita | サラダ油や米油などの植物油: 小さじ1 |
| Agua: 200 ml | 水 200ml |
| Salsa de soja: 2 cucharadas | しょうゆ: 大さじ2 |
| Mirin: 2 cucharadas | みりん: 大さじ2 |
| Sake: 2 cucharadas | 酒: 大さじ2 |
| Azúcar: 2 cucharadas | さとう: 大さじ2 |
| Dashi en granos : ½ cucharada | 和風顆粒だし: 大さじ½ |
肉じゃがの作り方（Elaboración de “Nikujaga”)
スペイン語で説明する肉じゃがの作り方を以下に紹介します。
ぜひ、レシピをスペイン語で説明する際の参考にしてください。
①Corte las papas y las zanahorias en formas irregulares.
(じゃがいもと人参を乱切りにします。)
②Corte la cebolla en ocho partes y corte la carne para tamaño bocado.
(玉ねぎはくし切りで、お肉を一口大に切ります。)
③Caliente un poco de aceite y saltee la carne.
(軽く油を熱して、お肉を炒めます。)
④Agregue las verduras y los fideos shirataki ,saltee hasta que todo esté bien cubierto de aceite, luego ponga azúcar y agua.
(野菜と糸こんにゃくも加えて、炒め合わせ全体に油がまわったら砂糖とお水を注ぎ入れます。)
⑤Mezcle todos los condimentos ,agregue los condimentos combinados, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
(調味料を合わせて、 合わせた調味料を加えて落としぶたをして、弱火で20〜30分煮込みます。)
⑥Cuando las papas y zanahorias estén tiernas al pincharlas con un palillo estará listo.
(じゃがいもとにんじんに箸がスッと通れば完成です。)
⑦Cocine las arvejas chinas con sal y decore al final.
(絹さやを塩ゆでして,最後に飾ります)
レシピの読み書きをするときのポイント
スペイン語でのレシピは、不定詞ではなく命令形を使って表現されます。
例えば、以下の例文では動詞「Cortar」を命令形で「Corte」と活用して表現をしています。
Corte las papas y las zanahorias en formas irregulares.
(じゃがいもと人参を乱切りにします。)
レシピを読み書きする際や相手に伝える際には、ぜひ命令形を使用しながら、伝えてみましょう。
まとめ：料理にまつわるスペイン語
こちらの記事では、料理に役立つスペイン語単語や表現を紹介しました。料理に関する単語を覚えると、スペイン語圏のレシピが読めるようになり、現地の料理を作ったり、日本料理のレシピをスペイン語で説明したりできるようになります。
この記事の結論
「料理する」はどう言い分ける？ cocinar・hacer・preparar の3つを使い分けます。火を使う調理は cocinar、料理名がはっきりしているときは「hacer＋料理名」、下ごしらえやサラダなど軽い調理は preparar が自然です。
スペイン語のレシピはどう読む？ レシピ（receta）では動詞を命令形で書きます。「切る（cortar）」は Corte、「加える（agregar）」は Agregue のように活用するのがポイントです。
「じゃがいも」は papa？ それとも patata？ 中南米では papa、スペインでは patata が一般的です。同じ食材でも地域で呼び方が変わるので、レシピの出どころに合わせて覚えると便利です。
まず覚えたい単語は？ 調理動詞（cortar・mezclar・hervir など）、調理器具（olla＝鍋、sartén＝フライパンなど）、火加減（a fuego lento＝弱火）の3グループに分けると、レシピがぐっと読みやすくなります。
なお、食材や調味料の名前を一緒に覚えておくと、レシピを読むときや買い物のときにさらに役立ちます。
以下の記事で野菜・お肉の部位名・調味料のスペイン語を紹介していますので、あわせてご覧ください。
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